przez | wpis w: Drób, Osysanie rdzenia / resztek | 0

FREUND VSS – system próżniowy – zastosowanie w branży drobiarskiej

FREUND VSS

Urządzenie służy do precyzyjnego, mechanicznego usuwania organów wewnętrznych, których nie udało się w pełni usunąć podczas procesu patroszenia automatycznego lub ręcznego. System opiera się na wysokim podciśnieniu, które pozwala na błyskawiczne odessanie tkanek miękkich bez uszkadzania struktury kostnej czy mięśni piersiowych indyka.

System składa się z modułów mocowanych naściennie lub na podstawie jezdnej (tak jak przedstawiono na zdjęciu):

  • zbiornik próżniowy stożkowy ze stali nierdzewnej o pojemności 220 lub 330 litrów
  • pompa próżniowa o wydajności 300 m3/ godzinę

Zastosowanie

  • Usuwanie płuc i nerek: Płuca są silnie unaczynione i przylegają do szkieletu, co czyni je siedliskiem bakterii. Próżniowe usunięcie gwarantuje „czyste wnętrze”.
  • Sanitacja poawaryjna: W przypadku rozerwania wola lub jelit, maszyna natychmiast usuwa treść pokarmową i żółć, zapobiegając wsiąkaniu zanieczyszczeń w tkankę mięsną.
  • Higiena workflow: System działa w obiegu zamkniętym – zanieczyszczenia trafiają bezpośrednio rurociągiem do zbiornika separacyjnego (cyklonu), co eliminuje ryzyko zakażeń krzyżowych na hali.

Korzyści technologiczne i ekonomiczne

CechaKorzyść dla Zakładu
MikrobiologiaDrastyczne obniżenie ogólnej liczby drobnoustrojów (TVC) oraz eliminacja ognisk Salmonella i Campylobacter.
Jakość SurowcaCzysta tuszka to lepsza jakość surowca kierowanego na MDM (mięso oddzielone mechanicznie). Brak organów wewnętrznych zapobiega pogorszeniu barwy i smaku masy mięsnej.
WydajnośćSkrócenie czasu inspekcji weterynaryjnej i ręcznego doczyszczania.
TrwałośćPrzedłużenie terminu przydatności do spożycia produktu końcowego dzięki niskiej kontaminacji pierwotnej.