Krajalnica przemysłowa

FREUND ZKM75 – podwieszana

Krajalnica przemysłowa FREUND ZKM75 w wersji podwieszanej to specjalistyczne rozwiązanie zaprojektowane z myślą o maksymalnej oszczędności miejsca oraz integracji z liniami rozbiorowymi. Dzięki możliwości montażu nad stołem roboczym lub na dedykowanych stojakach, urządzenie to oferuje wyjątkową elastyczność w projektowaniu ciągów technologicznych, zachowując przy tym wszystkie zalety bezodpadowego cięcia.

Innowacyjna ergonomia i montaż

Największą zaletą modelu podwieszanego jest optymalizacja przestrzeni roboczej:

• Możliwość podwieszenia: Dzięki redukcji wagi do 150 kg (w porównaniu do wersji stołowej), maszyna może być zamontowana na podwieszanych torach lub balanserach. Pozwala to na swobodne przesuwanie krajalnicy nad stołem rozbiorowym tam, gdzie jest aktualnie potrzebna.
• Kompaktowa budowa: Szerokość zaledwie 194 mm sprawia, że urządzenie jest niezwykle smukłe, co ułatwia operatorowi manipulowanie surowcem wokół tarczy tnącej.
• Opcjonalne stojaki: Jeśli konstrukcja hali nie pozwala na podwieszenie, maszynę można zamontować na stabilnych stojakach, zachowując prześwit pod urządzeniem.

Technologia cięcia i higiena

Podobnie jak w wersji stołowej, kluczowym elementem jest opatentowany system cięcia niskoobrotowego:

• Tarcza z mikrouzębieniem: Zastosowanie tarczy o średnicy 750 mm z mikrouzębieniem pozwala na agresywne, a jednocześnie niezwykle precyzyjne przecinanie kości i tkanki mięsnej bez ich rozrywania.
• Bezodpadowy rozbiór: Brak powstawania trocin kostnych i pyłu mięsnego przekłada się na wyższy uzysk produktu końcowego oraz czystsze stanowisko pracy.
• Klasa ochrony IP65: Pełna ochrona przed pyłem i strugami wody pozwala na bezpieczne mycie urządzenia bezpośrednio na linii rozbiorowej.

Parametry napędu i wydajności

Mimo mniejszej masy całkowitej, serce maszyny pozostaje równie potężne:

• Silnik 3-fazowy 2300 W: Moc 2,3 kW przy zasilaniu 400V gwarantuje stałą prędkość obrotową tarczy nawet przy przechodzeniu przez najtwardsze elementy szkieletu.
• Głębokość cięcia 300 mm: Umożliwia pracę z grubymi elementami takimi jak szynki czy schaby z kością.
• Wersja FTR (opcja): Maszyna może współpracować ze stołem rolkowym, co tworzy kompletny i ergonomiczny system rozbiorowy.

Zastosowanie

Krajalnica FREUND ZKM75 jest dedykowana do produktów „elastycznych”, czyli świeżego lub schłodzonego mięsa:

• Rozbiór wstępny: Idealna do oddzielania karkówki, szynki oraz cięcia żeber.
• Porcjowanie: Perfekcyjne przygotowanie świeżych kotletów o estetycznym wyglądzie (jakość cięcia nożem ręcznym).
• Ograniczenia: Należy pamiętać, że ze względu na technologię noża tarczowego, maszyna nie jest przeznaczona do nóg wołowych oraz mięsa mrożonego (wymagającego piły taśmowej).

Parametry techniczne

Do dalszej obróbki po rozbiorze na krajalnicy polecamy trymery – noże krążkowe (np. odtłuszczanie szynki wieprzowej)